تاريخ الذرة:

عرفت الذرة كغذاء رئيسي لكثير من شعوب العالم منذ أقدم العصور، ÙˆÙŠØ¹ØªÙ‚د معظم المؤرخين أن الموطن الأصلي للذرة هو وادي تهواكان المكسيك، وزرعت شعوب الأولمك والمايا أصناف عديدة من الذرة في جميع أنحاء أمريكا الوسطى من حوالي 2500 قبل الميلاد.

وبعد اتصال الاتحاد الاوروبي مع الامريكيتين في أواخر القرن الخامس عشر قدمت الذرة إلى أوروبا مع المستكشفين والتجار ومنها انتشرت إلى البلدان الأخرى بسبب قدرتها على النمو في مناخات متنوعة.

وتحتل الذرة المركز الثاني بين الحبوب الأكثر زراعة في العالم اليوم، Ø­ÙŠØ« يحتل الرز المركز الأول، ويحتل القمح المركز الثالث، والذرة هي النبتة الوحيدة التي لا تستطيع التكاثر من غير مساعدة الانسان.

تركيب الذرة:

تحتوي الذرة على النشأ والسكريات والبروتينات، كما تحتوي على أملاح معدنية: فوسفور، مغنيزيوم، صوديوم، وبوتاسيوم.

أنواع الذرة:

للذرة أنواع عدة، ÙÙ‡Ù†Ø§Ùƒ الذرة البيضاء، Ø§Ù„ذرة الصفراء، ÙˆØ§Ù„ذرة ذات اللونين التي تحتوي بعض الحبات البيضاء، وأخرى صفراء. هناك أيضاً الذرة التي تستخدم حبوبها في عمل البوشار (الفوشار).

فوائد الذرة:

تعتبر الذرة قليلة الدهون والسعرات الحرارية ويزودنا كوز الذرة على 3 غرام من الألياف وكذلك من البروتين. وتساعد هذه النسبة الهائلة من الألياف في تخفيض معدلات الكوليسترول بالدم، ÙƒÙ…ا تقلل من احتمالية إصابة الانسان بسرطان القولون.

بينما تعتبر الذرة البيضاء فقيرة بفيتامين AØŒ أما الذرة الصفراء فغنية بهذا الفيتامين، Ø¨ÙŠÙ†Ù…ا يحتوي النوعين من الذرة كميات لا بأس بها من الفولاسين ومن فيتامين الذي يحارب الأمراض ويقوي المناعة، ÙˆÙƒÙ…يات قليلة من البوتاسيوم والمغنيزيوم.

تعتبر الذرة من أفضل المهدئات ومن أحسن ما يدر البول في المواد الموجودة في الطبيعة بلا مضاعفات جانبية. المغلي أو المنقوع من الذرة يستخدم في علاج الأمغاص الكلوية الشديدة وحصى الكلى وأنواع الروماتيزم والنقرس. منقوع الذرة خافض خفيف لضغط الدم وتخليص أعضاء الجسم من تراكم السموم.

كما أن لحاملات السّمة التي تسمى (شعر الذرة) تأثيراً ملطفاً وفعالية في در البول لأنها تحتوي على حامض الساليسيليك المخفف للألم والمضاد للالتهاب وللسعال أيضاً.

ويدخل دقيق الذرة في عمل مرطبات البشرة، ÙˆÙŠØ³ØªØ®Ø¯Ù… كعلاج فعال لحبوب الوجه وحروق الشمس.